C’est quoi un chambre froide négative ?
Pour être en adéquation avec une parfaite santé, les denrées alimentaires de même que certains médicaments et vaccins ont besoin d’être conservés à une température optimale, le temps d’être utilisés. L’un des moyens permettant de réaliser cela est la chambre froide qui se décline en deux variétés : la chambre froide positive et celle négative. Chacune des deux est dévolue à une fonction bien précise. Découvrez ici, tout ce qu’il faut savoir sur une chambre froide négative.
Voir aussi : C’est quoi une chambre froide ?
Qu’est-ce-qu’une chambre froide négative ?
Pour l’entreposage et la conservation de produits aussi bien alimentaires que non, le recours à une chambre froide peut s’avérer nécessaire. On distingue deux types de chambres froides : la chambre froide positive et celle négative. La chambre froide négative, puisque c’est d’elle qu’il s’agit dans le présent article est un local qui permet de stocker et de conserver des produits de plusieurs natures sous une température en dessous de 0°. Cette dernière varie généralement entre -18°C et -22°C. Sont admissibles à un entreposage dans une chambre froide négative, des produits qui nécessitent une longue durée de conservation. Ils y sont donc surgelés pour conserver leur qualité le temps qu’ils ne soient utilisés.
La chambre froide négative est le plus souvent utilisée pour conserver du poisson, de la viande , des vaccins et certains produits de laboratoire et d’industrie qui exigent une conservation de ce type pour éviter d’être dénaturés. Ainsi, avant d’adopter une chambre froide, vérifiez tout d’abord si elle convient pour la conservation des produits que vous avez en présence. La non satisfaction de ce préalable pourrait vous faire acquérir un matériel non adéquat et bienvenues les embrouilles avec les services d’hygiène.
Comment fonctionne une chambre froide négative ?
Le fonctionnement d’une chambre froide négative repose sur un ensemble d’éléments qui forment le groupe frigorifique. Ce dernier permet, grâce à un fluide dit frigorigène, d’abaisser la température au sein de la chambre froide. Au décours d’un passage dans les cinq composantes du groupe frigorifique, ce fluide subit moult transformations dont celle à un état gazeux. Un système de ventilation se charge alors de le répartir dans toute la chambre froide, ce qui est à l’origine de la température que l’on y observe.
On distingue deux types de groupes frigorifiques : le groupe frigorifique monobloc et celui bi bloc. Le groupe monobloc est constitué, comme l’indique son nom, d’un seul bloc qui contient toutes ses composantes que sont le compresseur, le déshydrateur, le condenseur, l’évaporateur et le détendeur, et s’applique sur l’une des parois de la chambre froide. Le groupe bi bloc est quant à lui composé de deux blocs, l’un devant être placé à l’intérieur de la chambre froide et l’autre à l’extérieur. Quant au fluide frigorigène, il en existe plusieurs variétés. Le plus conseillé aujourd’hui est le CO2.
Quels sont les différents types de chambre froide négative ?
On distingue deux types de chambres froides négatives : la chambre froide négative modulable et celle prête à l’emploi. La chambre froide négative modulable peut être démontée et remontée à souhait. Pour bien optimiser son enceinte, c’est le type de chambre froide qui est conseillé. En effet, lorsque son emplacement n’est pas avantageux, il est possible de changer ce dernier. La chambre froide négative prête à l’emploi est quant à elle montée depuis l’usine. L’utilisateur n’a donc qu’à l’actionner pour la mettre en marche. Elle présente l’avantage de ne pas nécessiter des compétences techniques poussées avant de pouvoir s’en servir. Seulement, elle ne peut être déplacée puisque sa fixation se fait au sol. Avant de l’acquérir, il est donc conseillé de prévoir son positionnement à l’avance.
Ainsi, la chambre froide négative permet une conservation de longue durée des produits alimentaires ou non alimentaires périssables. Elle est beaucoup plus employée dans les domaines de l’agro-alimentaire, et de la pharmacie. La température en son sein est négative ; elle congèle donc le plus souvent son contenu.
Commentaires
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